酸奶研制的目的和意义？酸奶食品项目背景-浩萱电子商务

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酸奶食品项目背景的问题，于是小编就整理了2个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。

酸奶研制的目的和意义？
最早的酸奶是哪国发明的？

酸奶研制的目的和意义？

酸奶能促进消化液的分泌,增加胃酸,因而能增强人的消化能力,促进食欲。

酸奶中的乳酸不但能使肠道里的弱碱性物质转变成弱酸性,而且还能产生抗菌物质,对人体具有保健作用。

据墨西哥营养专家们说,经常喝酸奶可以防止癌症和贫血,并可改善牛皮癣和缓解儿童营养不良。

制作酸奶时,某些乳酸菌能合成

酸奶研制的目的是生产出高质高营养低成本无危害的酸奶。提高社会或者(企业或者个人)经济效益,改善人类营养状况。酸奶研制的意义是：国民对于个人健康的关注导致当今对健康食品达到需求增加，这也是酸奶、酸味奶创新去年品类增长的原因。

最早的酸奶是哪国发明的？

第一种说法：起源于小亚细亚。从前保加利亚的游牧人，常常把灌满羊奶的皮囊背在肩上，由于体温的作用，牛奶变酸，他们从中得到启发，发现了加工酸奶的方法。18世纪末期，土耳其人把这种食品传入美国，后来又传到欧洲。直到20世纪初，酸奶才在世界范围内逐渐成为一种大众化食品。　　还有一种说法是：酸奶起源于中国,在内蒙很多地方,有做奶豆腐的习惯,奶豆腐其实就是一种酸奶,不过名称不同而已.到内蒙的人都吃过奶豆腐,初始很浓,如果搅拌,很快变成粘稠状,这是原质原味的酸奶。　　酸奶是一种营养丰富、易于消化的饮料。源于保加利亚。很久以前，以游牧为主的色雷斯人常常背着灌满羊奶的皮囊随畜群在大草原上游荡。由于气温、体温的作用及其它原因，皮囊中的奶常变馊而呈渣状，少量这样的奶倒入煮过的奶中，煮过的奶很快亦变酸。这即是最早的酸奶。

历史证据显示，酸奶作为食品至少有4500多年的历史了，最早期的酸奶可能是游牧民族装在羊皮袋里的奶受到依附在袋的细菌自然发酵，而成为奶酪。

其中一种说法，早在公元前3000多年以前，居住在安纳托利亚高原（现也称土耳其高原）的古代游牧民族就已经制作和饮用酸奶了。

最初的酸奶可能起源于偶然的机会，那时羊奶存放时经常会变质，这是由于细菌污染了羊奶所致，但是有一次空气中的酵母菌偶尔进入羊奶，使羊奶发生了变化，变得更为酸甜适口了，这就是最早的酸奶。

牧人发现这种酸奶很好喝，为了能继续得到酸奶，便把它接种到煮开后冷却的新鲜羊奶中，经过一段时间的培养发酵，便获得了新的酸奶。

公元前2000多年前，在希腊东北部和保加利亚地区生息的古代色雷斯人也掌握了酸奶的制作技术。

他们最初使用的也是羊奶。

后来，酸奶技术被古希腊人传到了欧洲的其它地方。实际上，从语言学角度，根据酸奶这个yogurt词汇的词源研究 [early 17th cent.: from Turkish yo，它是从土耳其（突厥语词典）语言进入到英语词汇中来的。如今在土耳其里仍然使用yogurt，那么很显然酸奶的最早发明者应该是突厥人。

保加利亚。酸奶历史悠久。它起源于保加利亚，是以各种乳品为原料，经乳酸菌发酵而成的产品。酸奶对高血压、动脉硬化、老年骨质疏松、肿瘤病患者都有较好的防治作用，且对年老体弱者也非常有益，口感老少皆宜，故已为广大百姓所接受。希望能够帮到你，谢谢！

到此，以上就是小编对于酸奶食品项目背景介绍的问题就介绍到这了，希望介绍的2点解答对大家有用。